夏天如何饮食 大米汤能滋养肺津盛夏

夏季饮食成了们最头疼的事情，因为天气的原因我们的食欲都很差，而且很多时候我们都不想吃东西。“夏火盛阳，销铄肺阴，先进米饮以润肺，稼樯作甘，土能生金也。”这句话出自清代著名养生专家曹庭栋所著的《老老恒言》。到了夏天，炎热的天气容易耗伤体内的肺阴，其对策就是喝米汤。

李芳介绍说，所谓“肺阴”，就是滋养肺脏的津液，它由营养物质所化生，与肺气一起维持肺功能的正常运转。肺阴受损后，上不能滋润咽喉，出现咽干口干、声音嘶哑;外不能濡养肌肤，出现形体干瘦、毛发干枯;甚至出现阴虚火旺，表现为盗汗、手足心发热、失眠多梦、急躁易怒、咳呛少痰、舌质发红等。

炎热的夏季要想保护肺阴不受伤害，就要在吃饭的时候“先进米饮以润肺”，尤其是吃早餐的时候。这是因为，五脏中肺属金，而谷物属土，按五行生化的规律，土能生金。因此，夏季吃些谷物做成的汤羹有利于滋养肺阴。现存最早的中医理论著作《黄帝内经·素问·经脉别论》中说：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺。”可见，“以饮润肺”是有道理的。此外，夏季的饮食选择，最好远离或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物，以免加重对肺阴的损耗。

夏季多喝粥

由于炎热的刺激，人的肠胃功能在夏季会相对减弱，没什么食欲。于是各种粥品便是这个时节的最佳选择。

据《本草纲目》称，早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

晚间喝粥也可使肠胃得到滋养，却不会导致肥胖，还能帮助睡眠，古人就称它为食疗同一。喝粥有益身体喝粥的好处是多方面的，总体来说有：帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。同时，还可添加各种食材、药材加强作用，适合各类人群食用，且制作过程简单方便。粥的主要原料多为米，如粳米、小米或糯米，它们中大都含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素，对人体十分有益。

依据个人喜爱，粥里还可添加各种食材，如南瓜、莲藕、红豆、百合等，还有各种肉类、海鲜等，更是可以添加各种药材如枸杞、莲子、菊花以达到不同的养生功效。不同的食材经熬制，精华也留于粥中，不仅味道鲜美，更是既健康又营养，所以粥号称世间第一补人之物。

夏季消暑的粥推荐：绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、莲藕粥。

早晨多食白粥可益寿延年

清朝著名的养生家曹庭栋，少年多病，终生不出乡里，寄情村野山水之间，修身力学，工诗画，成文学大家，其著作《四库全书》亦多采用。曹庭栋因在当时的医疗环境，可享九十多岁高寿，已成为养生佳话。而曹庭栋亦将古人的养生心得与自己的实际经验结合，写成“养生随笔”，命名为《老老恒言》，老老，即老吾老，有养老、安老之意，享受健康长寿的宝典。曹庭栋在该书《晨兴》篇中说：“每日空腹，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。如杂以甘咸之物，即等寻常饮食。”清楚讲明，清粥若加以其它佐物，就等于是普通食物了。

唐朝医学家孙思邈，因少年多病而学医，并以佛家与道家的智慧来养生，活到一百多岁，他亦主张清晨食白粥。另外，又将中药煮粥，利用“米气”与水分作“药引”，根据五脏六腑的“生物时钟”，去调理身体，治疗疾病。

古时无冰箱，粥都是每顿煮好后趁微温即食。时下用来充饥，粥煮好了，吃不完，放在冰箱，要吃时再煮沸加上其它辅料，无妨。但作为养生的晨粥，还是新煮成的有益正气。