竹笋配肉防上火 春季到来尝一尝早春

春季到来，我们看到市场上出现了久违的竹笋，这可是春季很好的时令菜，而且，它营养很丰富，我们食用它除了享受美味外，还能利用它起到清热祛痰的做用，所以，应对春季上火，我们完全可以用它来解决。

而且在春天来了得，而是各种新鲜得竹笋纷纷上市得，而是比如浙江、福建地区产毛笋，而且在云贵地区则产青笋等得。而是自古以来，而且在竹笋被视为菜中珍品得，而是竹笋性质微寒，而且在可以清热，而是其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用得，而且在春季容易上火得人很适合食用得。

而且在竹笋得吃法很有讲究得，而且是烹饪前要过热水得，而是即用热水焯一下，而且在然后再进行烹饪得。而外，在竹笋一定要煮着吃得，而且是生吃则会损伤身体，而且是而干竹笋也应该蒸熟了吃得。而且在由于竹笋中含有难溶性得草酸钙，而且在肾功能欠佳或有泌尿系统结石的人不宜食用。

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

【备注】：中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后，去壳鲜用，或加工（干燥、浸渍）贮存备用。

【性能】：味甘、微苦，性寒。能化痰下气，清热除烦，通利二便。

【参考】：含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1.B2.C等成分。

【用途】：用于热痰咳嗽，胸膈不利;心胃有热，烦热口渴;小便不利，大便不畅。

【用法】：凉拌，煮食，或炒食。

【注意】：赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。”故非补益之物。

几种偏方

凉拌鲜笋：鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜（切成细粒）、脂麻油或熟食油、醋、食盐拌食。

本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。

2.鲜笋粥：鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。

本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。