春季美来养生 几款养肝护肝很不错早春

三、养肝食材：蘑菇

蘑菇种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

野芹菜炒蘑菇

原料:野芹菜、口蘑、肉、油、葱花和姜片、适量盐和酱油。

操作:将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。用沸水焯过。焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，最后加适量盐和酱油出锅。

四、养肝食材：荠菜

荠菜为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病的鼻出血、齿龈出血等症状。

野生荠菜拌豆干

原料：野生荠菜150克、豆腐干4块、胡萝卜半根。盐、生抽、糖、香醋、香油适量。

操作：荠菜摘洗干净;入开水中焯一下;捞出过凉;攥干水分备用;胡萝卜切丝;豆腐干切丝;以上原料混合、添加盐、生抽、糖、香醋和香油，拌匀即可。