秋季多吃“白色食物” 清心润肺去秋燥凉秋

对于秋天而言，最明显的不是气温变凉了，而是天气变得越来越干。这让我们的身体很容易出问题。“燥”是秋季最明显的气候特点。想要清心润燥，不妨多摄入些白色食物。有四样白色食物是秋季的应季佳品，虽然看似普通，却有着独特的营养价值。秋季不妨多吃这4种“白色食物”，对抵抗秋燥效果极好。你可以以这几款食材为原料，为自己做几道润燥食谱。

秋季宜多吃白色食物

白色食物多偏寒凉，一般体质可以放心使用，过敏性体质者，这时要着重“补气”，补足“肺卫”之气，增强对于燥以及外邪的防御能力，要偏向温补，忌吃寒凉食物，可适当选用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝、银耳等，对缓解燥有良效。

白色食物养生法因白色食物与肺部对应，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等，为了防范秋燥对人体的影响，饮食方面应以“滋阴润燥”为原则，以防秋燥伤阴。所以平日容易感冒，或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，平时肠胃脆弱但又容易胖的人，以及肤色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍、银耳等等。

【早餐喝杯杏仁露】

杏仁是应用已久的一种药食俱佳的食物，杏仁有两种，一种味苦，名为苦杏或北杏，多用于治疗;一种味甜，名为甜杏或者南杏，专供食用。用来日常饮用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很简单，杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开，或者直接买现磨的杏仁粉冲煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麦面包、鸡蛋等，一顿丰盛的早餐便做成了。

杏仁--补肺第一果

俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”，杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用，能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。

杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润，在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物，熬成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍。

推荐食谱：杏仁奶豆腐

材料：琼脂3克，冷水100ML，纯牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，矿泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克

做法：

1、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发;

2、将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火;

3、将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露;

4、另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀;倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时;

5、将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;

6、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块;将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。