北京泡菜材料大白菜嫩心1000克,苹果、梨各100克。调料盐、辣椒末、葱花、蒜泥各适量。做法1.将白菜心洗净,沥干,切段;苹果、梨分别去皮、核,切块,备用。2.将白菜段加适量盐略腌,萎蔫后沥干。3.将白菜段放入干净的容器里,加入辣椒末、盐、葱花、蒜泥、苹果块、梨块和适量凉开水,用重物压实,盖上盖腌渍3天,吃时取出即可。
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