青椒镶饭材料番茄1个,香菇20克,洋葱1个,红甜椒、青椒各1个,火腿肉、米饭各适量。调料色拉油、咖喱粉各适量。〔做法〕1.香菇泡软切细丁;番茄、洋葱、火腿肉切小细丁。2.青椒、红甜椒对半切开去子,一半切细丁,另一半内部刮净备用。3.沙拉油起油锅,将全部丁状材料入锅爆香,放入米饭及咖喱粉翻炒片刻。4.炒好的饭置于另一半青椒、红甜椒内,入烤箱以170℃,烤8分钟。
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