养颜开胃药膳—豆豉香辣酱炒鱼皮胃病

通过美食来保养皮肤是很多女性梦寐以求的事情。今天大厨艺小编就为大家推荐一道能够养颜开胃的美食-豆豉香辣酱炒鱼皮鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是女士养颜护肤美容保健佳品，还具有抗癌作用。加入豆豉香辣酱炒的鱼皮开胃又爽口。

材料：鱼皮500克、湖南椒30克、指天椒15克

调料：姜15克、蒜15克、李锦记豆豉香辣酱2汤匙、柠檬冰水适量、李锦记天成一味1汤匙、料酒2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙

做法：

1、主材料备好。

2、青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好。

3、鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。

4、锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。

5、捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。

6、锅里下油，爆香蒜瓣和姜片。

7、下青红椒翻炒。

8、倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒。

9、倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味。

10、快速翻炒均匀即可（要快，不然鱼皮要化了）。

【鱼皮的挑选】

手感要硬，皮较厚，用手捏一下越硬邦邦做出来就越爽口，缩水就越少。

另外，整个过程一定要快，要不然鱼皮就不爽口了。