谣言机：吃“汤泡饭”真的会伤胃吗？

汤泡饭是不少人爱吃的食物，也是懒人的最爱。但不少人称应少吃汤泡饭，食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，还有说法称，吃汤泡饭也会让唾液分泌减少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收，最终会导致胃肠功能紊乱、消化和营养不良。那到底汤泡饭伤胃吗?下面就跟大家一起分析这个问题。

流言：

有营养专家称应少吃汤泡饭，因这样会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，吃汤泡饭也会让唾液分泌得少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道消化液分泌减少，最终会导致胃肠功能紊乱、消化和营养不良。

真相：

功能性消化不良是功能性胃肠病的一种。功能性胃肠病是一类难以找到病因的消化道疾病的总称。而找不到病因，亦即是科学家也说不清病因是什么，食物可能与该病有关，也有可能无关。Mayo临床医学院的科学家研究发现，大多数食物的营养成分都与功能性胃肠病没有明显的相关性，也没有哪种食物可以被称为是功能性胃肠病的“罪魁祸首”。FGID的病人日常摄入的脂类要比正常人略高一些，而碳水化合物的摄入略低，但是这种差异并不显著。虽然该研究的主要人群是西方人，但是也能给我们一些提示：汤泡饭这一种单一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

即使汤泡饭造成人们食用的时候咀嚼的次数减少，影响了消化系统对其营养成分的吸收，但是汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分，不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食宝塔，保证我们的营养摄入均衡。如果每天将汤泡饭作为唯一的食物，而不吃其他食物的话，则毫无疑问会引起营养不均衡，长此以往造成营养不良;相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃汤泡饭，还是会引起营养不良。泡饭只是可能影响到营养的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡饭本身。还是那句话，在与食物有关的疾病中，决定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。这也是营养学作为医学科学的重要分支的意义所在。

结论：

“汤泡饭引起消化不良和营养不良”缺乏依据。食物本身是无罪的，而我们能否合理的搭配和食用这些食物才是决定我们是否会“病从口入”的关键。

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