过敏体质食用春笋需谨慎饮食之道

众所周知，春笋味道鲜美、营养丰富，并且含有丰富的纤维素，不仅有助于排毒瘦身，还可以降低血脂，是深受广大朋友喜爱的春季美食佳品。但是，春季吃春笋对于有些胃肠道疾病患者来说，不但不利于患者康复，反而会更加有害。那么，春季哪些人不宜吃春笋呢?

但是，春笋含有大量粗纤维，大量进食后很难消化，对胃肠疾病及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重;它还含有难溶性草酸钙，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。

而儿童多吃笋不仅会伤胃，春笋中含有较多的草酸会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。缺锌少钙会影响生长发育，因此15岁前的孩子尤应注意不宜太多吃笋。

另外有些患有哮喘的人吃了春笋会觉得自己全身都痒，小孩子还会出疹子，其实这都是春笋过敏惹的祸，厉害的还能诱发过敏性皮炎、过敏性鼻炎等，所以如果是过敏体质，最好别轻易吃春笋。

如果有以上情况的人确实想吃春笋时，应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没反应，可适当再吃。要是用笋片、笋丁等炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，然后再配其他食物，这样既可高温分解大部分草酸不至于对身体形成结晶，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

大家在食用春笋的时候一定要注意以上事项，对于患有胃肠道疾病的朋友来说尤其需要重视。