东方奶酪 乳腐的神奇功效其它

第一，营养价值比奶酪要好，奶酪作为动物性的发酵蛋白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白，美国等发达国家都认可--每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。食物能达到这种效果的很少。因此，腐乳作为植物性的发酵蛋白食品，被称作“东方奶酪”。

第二，大豆的蛋白质分子大，身体不好吸收，但在发酵过程中在微生物的作用下，腐乳中蛋白质的分子变小，更有利于人体吸收和消化;由于微生物为它合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血;在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能;优质腐乳等好的发酵食品，能起到增加体内有益菌的作用，可增强人体免疫力。

总之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有营养。不过，它也有不如奶半年

酪的地方，如不含维生素A、维生素D。

以上就是对腐败乳的营养与与人体产生的功效做了祥细分析。可见腐败乳不仅是下饭的好伴侣，而且所含有益成份堪比生活中许多保健佳品。是物美价廉的新一代保健食物哦。