漂白年糕谨慎买 致癌物质伤健康食材选购

我国有过年吃炒年糕的习惯，这是有“发财”的意义所以一直流传致今，现在，想吃年糕，我们可以在市场上方便的购买到，可是大厨艺小编想提醒大家，一些商贩出售漂白过的年糕给大家，而这里的健康隐患可是有很多的。

要知道，常温条件下年糕存放3天就会发生霉变，一旦散装年糕销售不力，商贩若昧着良心则可能选择使用二氧化硫加工年糕。因为使用硫黄熏蒸过程中产生的二氧化硫是强还原剂，可以使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。然而，假若食用残留着二氧化硫的年糕过量，则会对人的胃肠、肝脏造成损害，严重者甚至会致癌。

因而，在选购年糕的时候应留意这两点--

看：年糕的生产厂家和生产日期，并观察密封包装是否完好;

闻：对于拆封之后的年糕进行闻味，硫磺熏蒸后总会留下异味，如酸涩的水磨气味。