4种方式吃到健康营养麻辣烫饮食之道

自从外面的一些麻辣汤用料被暴光之后，或许是因为担心地沟油摄入过多对身体产生的影响，使一些渐渐喜欢吃麻烦汤的人激情属往日不再之象。但是想吃健康的麻辣汤其实并不难，担心外的卫生安全，自已也可以做美味又可口的麻辣汤。下面就教大家怎么健康又美味的麻辣汤。

第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

第四，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

以上就介绍了怎么吃麻辣烫才吃出健康的一些事项。外面的麻烦汤材料一直是我们心中的隐患，吃过了的话，还有可能造成食道癌食道癌上的风险，所以为了健康与疾病的发生，最好健康的吃麻烦烫。