解密苏打水：屈臣氏娃哈哈等产品都是人工制成

标准缺失

除了消费者对于苏打水功能的质疑，张姝觉得当前苏打水市场最缺的是国家标准。据了解，目前中国既无有关苏打水的国家标准，又无地方标准，甚至连行业标准也没有，所有的苏打水企业执行的都是企业标准。

“因为没有标准，所以很多东西无法衡量，包括各种物质的含量等等。”张姝说，标准的缺失使得市场上的苏打水生产企业鱼龙混杂，产品质量没法保证。“这是当务之急。苏打水市场目前还处于培育和开发的阶段，如果搞乱了，以后就不可能发展起来。”

作为第一家生产天然苏打水的企业，世罕泉的企业标准是参照欧洲标准制定的，这也成为众多后来者制定企业标准的参考对象。

目前国内关于苏打水的标准只有一个，就是由克东县起草，中国标准化协会于2013年6月发布的《饮用天然无气苏打水》（CAS229-2013）。但该标准既不是地方标准，也不是行业标准，在具体执行上面临着诸多尴尬。

克东县苏打水协会秘书长苏金伟告诉《瞭望东方周刊》，该标准在制定之初是希望按照国家标准来做，但被相关部门劝退，“一方面苏打水市场还不大，不可能以一个地方提出的标准作国家标准，另一方面国家标准的制定周期至少要三年，程序比较麻烦。”

据了解，该标准从2012年7月由克东县政府起草到2013年6月份正式发布，历时仅一年。2013年4月23日，中国标准化协会曾组织9人的专家小组就该标准的细节问题进行讨论。本刊记者从内部人士获知，在那次会议上，专家们就该标准的一些问题发生了激烈的争论。焦点在两个方面，一是天然苏打水和非天然苏打水的区别，二是含气天然苏打水和无气天然苏打水的区别。

不过，会上并没有讨论该标准中设定的界限指标数值。《饮用天然无气苏打水》中对于PH值的限定是8.2～9.0、碳酸氢根含量是300～650、钠离子含量130～200。如果对比上述提到的欧洲和日本标准，该标准中碳酸氢钠的指标是大于340mg/L的，但是PH值的设定却与天然苏打水本身的含量有较大出入。

《天然矿泉水研究与开发指南》一书记载，苏联对于PH值的划定是这样的：7.2～8.5是弱碱性、>8.5是碱性。按照天然苏打水呈弱碱性的事实，标准中PH值的限定应该为7.2～8.5，但实际为8.2～9.0。

“这个标准中界限指标（PH值、碳酸氢根、钠离子）的数值是取克东当地水质抽样结果的平均值。”苏金伟坦言，“这个标准最大的缺憾是不具备强制性，只起到一个参考作用。”不过，他认为该标准作为全国第一个苏打水标准，在未来的国标制定中将会发挥作用。

苏金伟说，当地没有放弃将该标准升格为国家标准。目前，该标准已经提交至国家标准化委员会，等待进一步的审核。