优质食材干贝应该如何来挑选食材选购

干贝是现在我们很常见的一种食材，它的营养价值很高，并且含有很多种我们身体保健必需的营养素。在食材中，它是能和鲍鱼和海参相媲美的优质营养食材。因此它受到了消费者的喜爱。因此我们必须要向大家介绍干贝的选购方法。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质

干贝含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

（1）颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

（2）形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

（3）不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。