兔肉低脂高蛋白 让美味与健康同享肉类

【保健菜谱】

红枣炖兔肉

原料：鲜兔肉及红枣各适量。

配料：熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

做法：1、将兔肉洗净，剁成块状，红枣洗净去核;

2、将兔肉倒入沸水中焯一下，捞出洗净沥干;

3、锅内倒入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会;

4、放红枣、精盐，倒入适量的清水烧沸后，连肉带汤倒入蒸碗内;

5、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入;

6、用文火隔火炖至兔肉烂熟后，放入味精调味即可。

功效：补虚生血，美容养颜。

山楂枸杞兔肉汤

原料：兔肉、山楂、枸杞各适量。

配料：姜、盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：1、将兔肉洗净，切成大块，山楂、枸杞洗净待用;

2、将兔肉放入锅内，加姜、盐少许，注入冷水适量;

3、用武火烧开，再改用文火慢炖，炖至兔肉熟烂，将兔肉汁滗出，待用;

4、将山楂、枸杞放入锅内，加适量水，用武火烧开，转文火慢炖，滤出药汁;

5、将药汁兑入兔汁。将大块兔肉捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。

功效：健脾和胃，滋阴补肾，益肤悦色。

粉蒸兔肉

原料：兔肉适量。

配料：酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各适量;

做法：1、将兔肉洗净斩成小块;

2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒搅匀，放置十五分钟;

3、加入蒸肉粉，拌匀;

4、大火将蒸锅水烧沸，将搅拌均匀的兔肉放碗里，放入蒸锅;

5、蒸半小时左右，将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里，洒上香菜即可。

功效：滋阴养血、凉血解毒。