更香更健康就用凉菜加坚果饮食之道

随着春天的到来，气温的回升让凉拌菜又悄悄的出现在我们的餐桌上，专家今天要告诉我们的是一种凉菜的新搭配，这样除了美味还能让我们吃的更健康，这种搭配的二个关键词就是：凉拌菜和坚果。到底怎么回事呢？一起看看今天给大家分享的这篇文章吧。

如果菜的味道过于清淡、香气不足，又不想加油增添脂肪的摄入量，该怎么办呢?在凉菜里加些坚果，不但可以增加香味，还有一些你想不到的健康作用。

吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量，不利健康，有没有更好的解决方法呢?

此时，不妨在凉菜里加些坚果，不但可以增加香味，还有一些你想不到的健康作用。首先，坚果中不仅富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等，这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的。其次，坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收，比如维生素A、维生素D、维生素K等。同时，由于坚果中富含多种油脂，坚果凉拌菜不仅味道香，还能增加饱腹感。最后，单独吃坚果容易上火，而将其拌入凉菜，便不必为此担心。

怎么搭配最好呢?在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中，可以加点花生，尤其适合老年人吃。豆苗中可以拌点核桃仁，对经常用脑的学生和办公室一族相当有益。开心果含钾多，对调节血压至关重要，高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。