多吃四大黑色食物秋冬进补更健康饮食之道

谣言3：伤口愈合处会发黑

新生的皮肤比较娇嫩，大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤，当受到紫外线照射时，表皮的黑色素细胞受到刺激，所以在伤口愈合处产生了黑色素沉着。

谣言4：掉色的黑色食物都是染色的

因近期频频发生的毒大米、毒面粉、毒奶粉事件，使得人们趋向于黑营养。白色食物可以被漂白，那黑色食物可不可能是被染黑的呢?

在今年的两会上，一位人大代表把黑花生掉色作为黑花生是染色的证据，相信坊间也有不少人持同样观点。

其实黑色食物之所以呈现黑色大部分是由花色苷（又称花青素）引起的，花色苷溶于水，所以，黑色食物经浸泡掉色是很正常的。

那么怎么检验褪掉的颜色是天然花色苷还是人工染料呢?那就需要利用花色苷的变色反应。

花色苷在酸性条件下呈红色，在碱性条件下成蓝色。所以，在浸泡黑色食物的水中倒一点白醋或者挤一点柠檬汁，如果变红，则说明是天然花色苷，可放心食用。

我想关于上面的四个谣言，我们很多人都是听说过的吧，正是因为上面的四个谣言，所以才让我们很多人都是不敢吃黑色的食物的，但是通过我们上面的介绍，我应该可以放心的吃黑色的食物了吧。