四大食用油原则 让你控制用油量饮食之道

我们现在每天都是要吃炒菜的，而在炒菜的时候就是离不开油的，但是现在很多的营养专家都表示，我们要保持清淡的饮食才能有效的保证健康的，但是要是想改变饮食方法不是一天两天的事情的，所以我们下面就给大家说说日常生活中如何控制油盐的总量。

一、吃油要适量

根据中国营养协会给出的中国居民膳食宝塔，每人每天摄油量应不超过30g。普通的汤勺盛油量约10g左右，每天20g油约两勺多一点。

二、油温要控制

想要预防肿瘤，做饭可以用蒸、煮、炖的方法，尽量少做油炸、爆炒、煎炸的菜式，烹饪过程中还要注意油温。油温过热会破坏食物中的营养素，如胡萝卜素、维生素E等。而且高温烹调食物还会产生低级的醛类物质，会引起身体的癌变。

三、油烟要谨防

1、厨房油烟是女性致癌杀手

2、控油烟机开的时间久些

3、厨房门应打开使油烟快速排出

油脂经过高温烹调后会产生致癌物质，而烹调过程中产生的油烟会致癌，这与经常做饭的女性患肺癌的几率高有很大的关系，所以在烹饪的过程中要注意油烟。在做饭的时候要提前打开抽油烟机，在做饭结束后不要立刻关抽油烟机，煮饭时厨房门应打开，使油烟快速排出。

四、动物油VS植物油

每一种油都有自身的优点和缺点。植物油当中含有大量的不饱和脂肪酸，容易在人体内氧化形成过氧化物，对人体内脏器官有很大的损伤，而且皮肤上的老年斑等都是与体内氧化物过多有关。

平时可以适量补充动物油，而植物油不宜多吃，植物油的量即每人每天20g左右较为适合。不同的人群可以选择适合自己的油，专家建议，小朋友最好多吃大豆油、花生油;老年人可以多吃橄榄油、玉米胚芽油。

上面的四个方面都是我们在饮食中控制油盐总量的方法，如果我们能掌握这些方法，我们就能很好的保证我们的健康，同时能让我们的身体远离癌症的伤害的。