专家支招 教你轻松给姜去毒

现在我们越来越多的人都是开始关注食品的安全问题了，而近期又爆出姜农滥用剧毒农药，种的姜自己都不吃的消息，这让我们很多人买姜的人都不敢买了，下面我们就让专家给大家说说如何给姜去毒。

专家教路一：三步识破毒生姜

识破毒生姜主要三步骤：一闻，二尝，三看。

一闻香：检查姜的表面有无异味或硫磺味;先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏农药洒的，有一种刺激味，或者有其他的异味。

二尝味：姜味不浓或味道改变的要慎买;掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。

三看色：生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”“农药姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

专家教路二：“农药姜”去毒法

1、放置一段时间。一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

2、食用前盐水浸泡。一般来说，水溶性农药可以通过水洗的方式去除，但神农丹的稳定性好，在水中溶解度仅为0.6%，因此消费者担心食用到“毒生姜”，食用前应多用盐水浸泡几次，减少生姜表面的有害物质。

3、专家建议的最有效方法--给生姜去皮后再食用。果蔬等农产品表皮上的农药残留，一般都要高于内部组织，所以削皮是减少农药残留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上减少有毒物质的含量。