秋冬吃火锅 如何远离痛风？饮食之道

怎么吃火锅能避免痛风

火锅对痛风病人的危害如此大，那么是不是有高尿酸血症的人都不应再吃火锅了呢?事实上并非如此。虽然火锅中含有大量嘌呤，但只要“刷”法得当，高尿酸血症患者亦能享受到吃火锅的乐趣。这些“刷”法包括：

要严格控制刷肉的数量。火锅中如果没有动物性蛋白，似乎消减了鲜美的口味，使吃火锅的人感觉不够畅快，但一旦加入了动物性蛋白，其中的嘌呤含量也将大大增加。为了平衡“享乐”与“健康”，痛风患者或者高尿酸血症患者只有减少进食刷肉的数量了。

最好不要在火锅中刷鱼饺、吓饺，以及各种丸子。这类火锅材料尽管不是完全的动物蛋白，其中加入了少许淀粉，但却含有大量的油脂。这类油脂在经过浓厚火锅料的“入味”后，已经产生了对健康不利的物质，而高尿酸血症患者身体原已脆弱，更经不起这种富含动物蛋白、大量油脂、以及不利健康物质的损害、另外，虾饺、鱼丸中所含的油脂，对糖尿病、高血压、高血脂也有害，而痛风伴有并发症的患者更应注意。

吃火锅时间不要吃太长。火锅店在提供给人美味的同时，也是联络情感的好地方，很多人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这对身体的危害更大。一方面，长时间吃火锅会使消化液不停地分泌，泉体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的还可能引发慢性胃肠炎、胰泉炎等疾病。另一方面，吃火锅时间越长，蓄积于火锅中的嘌呤含量则越多，对高尿酸血症或痛风病的患者也越不利。

不要吃火锅汤。尽管火锅汤中看似凝聚了火锅材料的精华，而且尝起来口味也很鲜美，但最好还是不要饮用。因为很多食物中的嘌呤都在“刷”的过程中化入火锅汤中，高尿酸血症或痛风患者饮用后，容易增加体内嘌呤含量，最终导致痛风发作。

此外，刷火锅时，还要注意肉类与蔬菜要均衡。而吃完后，最好食用适量水果均衡一下。