酱油最健康营养的食用方法饮食之道

酱油是我们日常生活中常用的调味品，酱油可以让菜肴更加美味，那么你知道我们应该怎样食用酱油才是最健康营养的吗，下面我们一起来看一下：

酱油最健康营养的食用方法

正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：

1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

4.酱油的新品种---铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

通过上面的文章我们知道了，酱油最健康的营养的食用方法是哪些，希望这些对大家有所帮助，为了我们的健康一定要养成良好的饮食习惯。