如何挑选出合适的酱油食材选购

如果你是一个常常入出市场的人，那么你就会了解到了酱油的种类是越来越多了，各种名字的酱油也出现在我们的生活中了，所以估计很多人也慢慢的不会挑选酱油了吧，那么我们怎么才能从众多的酱油中找出比较合适的酱油呢?

1.看清酱油是“酿造”还是“配制”

“酿造”酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的，工艺结束后添加一些调味剂。而“配制”酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白液制成，在鲜味变化上有更多空间。

2.QS

这是指通过质量安全检测的标志，从2004年1月1日起强制性执行，可信度高的企业往往都取得了QS认证。

3.选好“生抽”与“老抽”

许多消费者不清楚“生抽”和“老抽”酱油的区别。其实“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。

4.看好酱油的花色品种

酱油的花色品种可谓丰富多彩，许多新的品种陆续和消费者见面。如：海带酱油以海带为主要辅料，经过热溶配制而成。它含有大量的碘元素，长期食用可预防大骨节病、高血压、结核病等;无盐酱油以药用氯化钾、氯化铵代替钠盐，适宜心脏病、肾脏病和高血压患者食用。

以上这些都是我们给大家介绍的关于如何挑选酱油的方法，如果你不知道该如何选择出比较适合自己的酱油的，那么就看看上面的文章吧，也许能帮助吧，