面条可燃能判定面条带毒吗饮食之道

面条可燃能判定面条带毒吗?可燃面条真的可怕吗?昨日，有网站通过抽样实验证明，面条能被点燃是面粉的性质决定的，面条能不能燃烧不能用来判断面条是否合格，“吃前烧一烧”的做法没有意义，“吃面等于吃塑料袋”更是谣言。

前段时间，媒体关于“面条被添加食用胶增加弹性，湿面条也能燃烧”的报道，引起了广泛的关注。然而，消息一传十，十传百，在微博上一度被网友演变成“市场上的面条可燃，相当于塑料袋”，吃面恐慌袭来，网友纷纷开始烧面条，面条可燃成为是否有害的“标准”。

被不断放大的“塑料面”

据媒体报道，“一些经营者在面条中使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。”

然而这样的报道被转发到新浪微博后，被一些网友演绎成“塑料面：吃一碗面等于吃进一个塑料袋，把买来的面条点火烧一下，如果能燃烧，且烧后有皮毛烧焦的气味，说明面条里添加了化工添加剂，下次您就不要再买那家的面条了。”“你吃这样一碗面，就等于吃掉一只塑料袋。建议：吃面之前先拿火烧烧看，以免误食塑料袋。”

“塑料面”戳中了大家对食品安全的痛，短短一天被网友转发过万次。能不能烧着，成为检验面条能不能吃的“标准”，可燃面条突然变成了内藏无数有害物的可怕食物。不少网友担心，以后面条还怎么吃啊?有网友表示，以后吃面条先烧烧看，“烧烧更健康”!网友立即试了，“能烧着，我妈还买的超市最贵的牌子，以后不敢吃挂面了。”

面粉制品均能燃烧

面条可燃，真的是其中的添加剂在作怪?

网友选取了来自拉面馆的面团，以及来自学校食堂的馒头和米饭作为实验材料。各种粗细宽窄不同的面条和馒头、米饭，分别以干燥和湿润状态下进行了燃烧。结果，新鲜米饭因含水量相当之大，未能点燃。馒头越干燥，越易燃。各种形态的面条都能被点燃，但越薄越干越容易点燃。

看来，能烧的不仅是面条，馒头也可燃。其实面条能被点燃，是面粉的性质决定的。面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，这两种有机物都是可燃的，面粉自然也可燃。面粉厂严禁烟火，就是为了防止面粉粉尘爆炸。不止面粉，其他谷类制品也都能燃烧。但实验并不能判断这些馒头和面条中，是否含有添加剂。