看摸捏尝四大方法识别猪血真假食材选购

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。中医看病，常用望、闻、问、切四大程序，下面我们教你用看、摸、捏、尝四大步騶来辨别猪血的真假。

看正常猪血颜色较深，一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。

摸正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反。

捏正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

尝正常猪血吃起来有点黏牙，不黏牙的猪血有问题。