猪肚介绍肉类

[俗名]猪胃、猪堵。

[性味]性温，味甘。

[功效]补虚损，健脾胃。

[宜食]适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

《别录》：“补中益气，止渴利。”《日华子本草》：“补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，井小儿疳蛔黄瘦病。”《本草经疏》：“，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”《随息居饮食谱》：“甘温，补胃，益气，止带浊遗精。”

[忌食]凡感冒期间忌食；胸腹胀满者忌食。《随息居饮食谱》：“外感未清，胸腹痞胀者，均忌。”

[按语]根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。实为经验之谈。