买鱼牢记4点 远离污染食材选购

我们曾经可以斩钉截铁的说：“海鱼比淡水鱼健康”。但现在我们要重新审视这个判断了，历历在目的几次战争污染、石油污染以及核辐射污染等等让我们看到：海鱼，也未必健康。当然，不是所有的淡水鱼都难逃污染厄运，也不是所有海洋都被糟蹋殆尽。但为了我们和家人的健康，我们还是要牢记以下几点。

买鱼牢记4点远离污染

■去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。

■正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。

■另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。

■你还得知道：无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。

当然，您也不必太担心了。根据美国心脏协会的调查研究，鱼类的好处，还是远远大于它带来的毒物威胁，只是敏感人群（孕妇、哺乳期的女性和儿童）需要特别警惕。