吃柿子和山楂要适时适量饮食之道

当前正是柿子、山楂的销售旺季。柿子是人们比较喜欢食用的果品，柿子营养价值很高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等，有很高的营养和医药价值。所以，适量食用柿子、山楂对人体健康是有益的。

虽然山楂、柿子有很高的营养价值，但是一定要注意不能贪吃山楂和柿子。

山东省消费者协会咨询了山东省千佛山医院主任营养师杜惠真等有关专家，在此提醒广大消费者注意：

一、空腹不宜吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

二、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

三、柿子不要和蟹、鱼、虾同吃。柿子里鞣酸遇到海鲜里的高蛋白质，容易发生沉淀和凝固，不容易消化。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

四、吃后要漱口。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

五、柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

六、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

七、山楂小食品含糖多，应少吃。尽量食用鲜果，山楂食用过多会损坏牙齿，山楂忌与人参同吃，同样山楂也不要跟海鲜一起食用。

八、胃溃疡病人空腹不宜吃山楂。因山楂含果酸较多，可促进胃液分泌，空腹食用可加重溃疡。