市民吃龙虾致“肌溶解”

腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来--21日下午，当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道，原来又是祸起龙虾。“这已经是这两天病房收治的第三个了。”刘佳主任医师说。

记者了解到，这一星期以来，省人民医院收治的因食用龙虾出现身体问题的，已经达到了十多人。省人民医院收治的这些病人并不是特例。从今年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。

根据省人民医院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人。这些病人以中青年人为主，分布上比较分散，既有在饭店食用加工好的龙虾，也有买了龙虾回家自己加工的。除南京外，还有个别病人是从外地转过来的。“从流行病学的调查方法，我们收治的病人出现食用过龙虾的症状，从食用龙虾到发病的时间差不多，症状也相同，所以我们可以确定，收治肌红蛋白血症的病人和曾经食用龙虾有关。”刘佳主任这样表示。几位患者的描述让医生们有了点线索，他们描述的龙虾都是特别大，看上去特别干净。为此医生下班后还专门问了小区附近的一个卖龙虾的小贩。小贩承认自己的龙虾是洗虾粉洗的，但是具体洗虾粉是什么成分，小贩也说不上来。

其实，这个洗虾粉并非现在才出现的。早在2009年5月，有人就曾经揭露过南京农贸市场的洗虾粉的问题，但没有引起有关部门的查处和人们的注意这个洗虾粉就是什么成分呢?目前，有两种说法。一种是上海的监督部门的说法，认为是焦亚硫酸钠和柠檬酸;一种是南京2009年的检测结果，是草酸（乙二酸）。第一种说法，可以认为是比较好的结果，因为焦亚硫酸钠和柠檬酸可以作为食品添加剂。而第二种说法就比较危险了，因为草酸（乙二酸）是一种有毒的有机酸，酸性很强，是醋酸的1万倍，人如果吃了草酸后会中毒，一次吃5克的草酸就可以致命。而即使没有致命，也会引起低钙，以及草酸钙形成的肾结石，导致肾功能衰竭。

虽然，洗虾粉的成分，目前认为主要是草酸，但是，为什么只是特异性地引起了横纹肌溶解，而没有呕吐等消化道症状呢?这个谜，只能去问卖龙虾的小贩了。

不过，无论是焦亚硫酸钠和柠檬酸，还是草酸，横纹肌溶解都不是常见的中毒反应，很容易被忽视，加上没有消化道症状，一旦被误诊，将可能导致致命的危害，应该提高警惕。同时，我也希望有关部门能够尽快明确洗虾粉的成分，或者有关企业可以良心发现，公布洗虾粉的成分，使中毒者可以获得有效和及时的救治。

对于洗虾粉，我认为，其成分可能远远不止草酸那么简单，我认为，很可能含有次硫酸氢钠甲醛，即吊白块，因为这个东西不仅便宜，效果好，而且小剂量，可以使人们不产生消化道症状，但晚期（摄入6-24小时以后）可以引起横纹肌溶解，肾功能衰竭等症状。同时，草酸是无味的，而吊白块有明显的气味，与洗虾粉类似，所以，这可能说明，洗虾粉中可能含有吊白块，它可能是引起横纹肌溶解的原因。不仅如此，我国的民间食品工业中，吊白块曾经被广为应用，从蒸馒头到磨豆腐都使用过，因此用于漂洗小龙虾，也是有可能的。

小龙虾虽然是很多人的最爱，但为了健康，食用需要慎重，要注意卫生，谨防中毒。同时，我也呼吁有关部门，应该禁止用污水养殖小龙虾，让人们的餐桌更干净。