白米和糙米的营养比较与分析饮食之道

这两种明显的变化已经足够证明糙米与白米之间的差别。

正因为可以以身体去实际体会，所以不需要知道数字方面的资料。

两种不同的数值--糙米与白米的营养比较

实施糙米食以后，就可以凭身体体会到糙米的价值。待体会之后，再去察看科学方面的数据。如此一来，就可以更清楚地了解。（以下的数值都是一百公克中的含量。单位为毫克）

1.蛋白质--糙米7.100，白米五、四七○（白米所含的蛋白质比较少，所以必需多吃，但易导致过食之害）。

2.脂肪--糙米30.200，白米600（因为糖含有油脂，所以会变成不喜欢吃肉类与动物性脂肪）。

3.糖分--糙米70.523，白米65.400（由于维他命完全被糖化，所以不会想吃甜的东西）。

4.灰分--糙米1.240，白米340（能够使肌肉结实）。

5.食物纤维--糙米1.000，白米300（帮助肠胃蠕动，去除宿便）。

6.钙质--糙米21，白米17（净化血液，形成骨骼）。

7.磷--糙米332，白米186（形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好）。

8.铁--糙米2，白米1（防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助）。

9.镁--糙米75，白米60对于骨骼与细胞的强化有帮助）。

10.维他命B1--糙米500-120白米54（不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝）。

11.维他命B2--糙米66，白米33（不足时成长会停滞，并且会引起口角炎，口内炎、舌炎）。

12.泛酸--糙米1.520，白米750（使脑筋良好，不足将招致皮肤病）。

13.叶酸--糙米20，白米16（缺乏时会招致贫血，白血球减少症。被使用于治疗肿疡）。

14.维他命B6--糙米620，白米37（多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症）。

15.维他命K--糙米10.000，白米1.000（不足将引起血液凝固）。

16.维他命L--糙米少许，白米不含有（不足会引起用乳的不足）。

17.维他命E--糙米少许，白米没有（不足会招致不妊症，以及男人的精力不足）。

18.烟酸--糙米4.100，白米1.000（不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛）。

19.生物素--糙米12，白米8（不足会引起脱毛、步行困难）。

20.肌醇--糙米12.400，白米114（能够使胃肠的运动正常）。

21.卡洛里--糙米340，白米341（两种米的卡洛里含量几乎相同）。

22.胆碱--糙米112.400，白米59.000（多含于胚芽，不足会引起肝硬变）。