红牛肝菌中毒多发 餐馆“全程盯”

该餐厅负责人还建议，菌子不要混着吃，这样既影响口味，也不利于营养。另外，自己不认识的菌子一定不要吃。

市民旺火多油避免中毒

昨日17时许，和平村农贸海鲜综合市场内，十几个野生菌零售摊点前，不断有顾客前来购买红牛肝菌。市场内一摊主介绍，从5月份开始，红牛肝菌就开始上市了，那时因为量少，价格高，买的人也少;6月份开始，上市的量多了，价格相应地下来了，目前好的红牛肝菌价格在70-80元/公斤，“买的人还挺多”。同样，仓园巷内的好顺路农贸市场的野生菌摊点生意也很好。张女士早上拿过来的几十斤野生菌，到昨天17时多已经卖完了。

周先生是云南本地人，每年的这个时候，他都会到市场买野生菌，尝个鲜。他说，这么多年了，他和家人都没有遇到过野生菌中毒的事，而避免中毒的诀窍就是，炒的时候多放油，用旺火油爆，把菌子炒熟了，“一般都得炒个十几二十分钟，这样就不会有什么问题。”他说。