膳食灾难：“心脏病烧烤”饮食之道

如果乔恩的“心脏病烧烤”也只是宣传花招，消费者也不必为此去热捧。我们在现实生活中已领教过许多企业和产品为了宣传玩概念搞花哨的伎俩。非常幽默的是，有着“乔恩医生”外号的乔恩·巴索并不是真正的医生，而是一位资深的营养师。营养师公然做不营养、破坏营养的事，让人有些想不通，乔恩也说：“人生很短暂，如果不尽情享乐，就是在浪费生命！”那我们姑且可以把他当做反面教员，就当他是在以另一种方式告诫人们。因为所谓的“颠覆性”理论我们也领略过不少。但是，乔恩现在要来实际的了，他准备在未来两年内，“我一定要把店开到中国去！”他心里已经有点底了，因为“有一些到美国旅游的中国游客前来品尝，他们点的主要是双层"搭桥汉堡"，都说很好吃。”这就需要警惕了，因为我们有理由相信这一次他不是因为“很搞笑”。快餐的主要消费者是青少年。今年5月20日我国“学生营养日”的主题就是“食品安全营养，孩子健康成长--远离肥胖与慢性病”。由中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会等5家单位联合完成的报告指出，我国的肥胖超重儿童数量已猛增到1200万人，约占世界肥胖儿童的1／13。此前北京市卫生局发布的健康播报显示，北京市儿童青少年肥胖呈明显上升趋势，目前2～18岁儿童青少年肥胖率接近10％，还有11％的同龄儿童处于超重状态，极可能发展为肥胖。而经常吃西式快餐被认为可能是肥胖发生的重要因素之一。调查分析发现，我国城市儿童少年食用西式快餐频率每月大约1次者，发生肥胖的危险是不吃快餐者的1.3倍。肥胖是导致高血压、糖尿病和高血脂的最主要原因。与正常体重儿童比较，肥胖儿童患高血压、Ⅱ型糖尿病的概率分别增加了5.4倍和2.8倍；患脂肪肝的概率增加了51倍。青少年阶段的肥胖和高血压与成年期肥胖和高血压有着非常密切的关系，大约1／3的肥胖儿童和2／3的肥胖青少年最终将发展成为肥胖的成人，43％的高血压儿童最终会发展成为成人高血压病人，而这些人群又是未来10至20年心脑血管疾病的后备军、高危人群。