“三高”元宵如何闹改良？饮食之道

在糯米中加些粗粮、蔬果，这些创意做法不仅可以让元宵节充满动手的乐趣，还能丰富摄入的营养素。本报记者李飞摄春节过后，元宵节将会热热闹闹登场，为这个假期画上一个完美的“圆”。元宵节自然少不了吃元宵和汤圆。但从营养学角度来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的食品，不适合多吃，在医院急诊中因为吃元宵而发生意外的事也不少。本期专题我们邀请营养科专家对元宵实施“健康改良”，通过对内部馅料的“优化”，加上外搭健康“伴侣”，将吃汤圆做到“美味与健康兼收”，元宵节也因此充满创意和乐趣。详见D04-D05版大年十五没过，年味始终都会伴随左右。但用什么样的方式给这个丰盛的年做一个完美的“总结”呢？当然仅靠元宵是不够的，我们还需要其他健康“搭档”，才能过一个健康而又美味的元宵节。DIY一定要有健康观念元宵的做法很简单，并且可以融入很多健康的创意，比如在糯米中加入一些粗粮、蔬果，比如选择水果馅料，这些DIY的做法不仅可以让我们的元宵节充满了动手的乐趣，而且还丰富了摄入的营养素。但是在DIY的过程中，一定要有健康的观念，不能完全依靠口味来生产，否则很容易出现高糖、高油、高盐的元宵，也不能完全根据制作乐趣来选择，否则很容易出现拔丝元宵、煎炸元宵，无法用健康来给春节做一个完美的总结。买元宵认准QS标志目前超市已没有散装元宵卖，如果在其他地方购买散装元宵，一定要认准老字号大品牌。而在挑选元宵时首先要看是否有QS标志，而且要注意看元宵是否大小均匀，没有缺口。同时注意不要购买表面有霜的元宵，可能是重复冷冻的产品，储藏期可能已经很长了。