吃发黄大米会得肝癌?

若低剂量摄入，可造成慢性中毒，对肝脏的损害尤其大。一些因进食发霉的食物，而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件，死亡人数差不多达到患病人数的一半，没有死亡的也留下了慢性肝炎的后遗症。食用有“黄曲霉素”的食物后有会出现哪些症状?食用这些含　有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。如何急救处理?（1）立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物;（2）可用维生素C、维生素B、电解多维、葡萄糖水等喂服，以缓解体液中的黄曲霉毒素;（3）症状较重时，应及时进医院接受治疗;（4）补液，利尿，保肝等支持疗法;（5）重症病人按中毒性肝炎治疗。如何辨别市场上有毒的黄大米?市场上一些不法的商贩对这些污染的食品又重新加工再卖出，通过不同的渠道销售出去，甚至已经被端上了餐桌，我们可能每顿咽下的就是高致癌物。国家卫生部门也推出相关政策，禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产,并制定相关的标准监督企业执行。一般过对大米质量指标、卫生指标的检测合格后方能食用。国家标准规定黄粒米不得大于2%，黄曲霉毒素B1不得大于10PPb（即：一亿分之一），但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。所以当大米进入市场，大部分都是合格的，不过还是要提防那些不法商贩的不良行为。在买大米时识别黄大米，只要记住两招就OK了。这就是颜色和气味。1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断;2.气味：有霉味，硬度低。符合这两个特点的都是黄大米，都是不合格的食品。在酒店饭桌上的黄大米，又如何识别呢?若是黄大米的，其蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。提醒：医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周，所以别忽视了身边的隐患食物。