恶心！不明液体调制猪血

■自称不知道该办手续在杨行派出所明亮的办公室里，习惯了夜间劳作的老崔有些不习惯。他搓着两只手站在墙角，一副很茫然的表情。在民警调查的过程中，老崔拿出身份证，他是浙江温岭人。“我就是在家里加工"猪血"呀，有什么问题啊？”老崔显得一脸无辜。他说，他本不是做这个生意，只因为听老乡说赚得多，于是今年年初才改行。果然，他发现猪血的市场很广，仅一个晚上的劳作，他就可以赚到500多元，一个月做下来，全家的收入超过万元。“你在家里进行食品加工，你办过什么手续吗？”记者问。“办手续？还要办手续？我不懂。”老崔摇头，“我听老板说不用办手续，我也不知道去哪里办。”似乎为了强调自己真的不懂法规，老崔特地补充了一句：“我是小学文化。”“你住在哪里？”“48号。”老崔嘀咕说。这个门牌号表明，他与另一家地下作坊实为一家。在另一间办公室内，丁某一开始对自己的真实身份避而不谈。在民警的催问下，他勉强写出自己的名字。经民警查询，丁某1971年出生，也是浙江温岭人。丁某坚称，自己并不是老板，老板是谁他并不清楚，老板是男是女他也不清楚，至于其他情况，丁某再无他言。相关说法今天上午，记者从杨行镇派出所了解到，值班民警已将黑作坊的地址、人员情况等信息全部登记好，并转交给了相关部门处理。上午，宝山区杨行镇社会事业办公室陈科长表示，今天下午将组织联合执法，去将这两个窝点取缔。陈科长说，去年曾在这个区域多次取缔过几家猪血地下加工点。“这里地形复杂，加工点都很隐蔽，而且屡次被打击后，小作坊都很警惕。”陈科长说。上海市肉类行业协会顾问林荣泉表示，供人食用的猪血有严格的采血工艺，目前上海仅有爱森一家有这个资质。“像宝山发现的这两家黑作坊，肯定得取缔。”业内揭秘从事食品行业多年的顾先生对老崔和丁某的一些说法进行了一一驳斥。首先，老崔再三声明猪血原料来自正规屠宰场。顾先生说，即使是正规屠宰场，也只是证明其猪肉属于正规，至于血，无法界定。其次，老崔和丁某强调他们制作的猪血“干净、安全”，吃了不会对人体产生危害。至于添加了什么，他们说是“水”。根据记者讲述的在现场看到的情形，顾先生肯定地表示，肯定添加了不少化学用品。顾先生说，为了提高产量，让少量的原浆血变得更多却不至于显得很薄，在制造过程中会加入类似福尔马林、甲醛等化学药剂。至于猪血内常用的添加剂盐，为了降低成本，一些不正规的作坊就用工业盐来代替。“若是配置过程中色差明显，或者水加得太多，颜色变淡，他们还会添加一些色素进去。”在问及倾销地点，老崔和丁某一开始支支吾吾，最后老崔挤出一句“全部运到嘉兴去”。顾先生说，老崔所在的江杨北路附近一直是加工猪血的根据地，“每天晚上靠面包车往返运输五六回，这与运到嘉兴不相符。”顾先生向记者透露，通常这些不正规的血制品都是运到周边的农贸市场销售，有些是直接进了饭店、火锅店。