吃好早餐 才能让你精力充沛饮食之道

内容：粥、豆浆、鸡蛋、馒头、面包、豆制品、花生米、蔬菜分析：早吃好，午吃饱，晚吃少是科学饮食的经验，因为每天晨起精力充沛，上午又是我们工作效率最高，支出脑力和体力最多的时间，所以必须要有充足的能量和营养素支持我们的智慧和体能。早餐一定要吃好，就是说要有“丰富多彩”的早餐，这一餐我尽量使食物的选择尽可能多而杂，其中包括奶类、粥、豆浆、鸡蛋、馒头、面包及各种蔬菜等。摄取的食物种类越多，营养素就越丰富，因为自然界中没有一种食物涵盖全部营养素。也就是说吃的食物种类越多，体内摄取的营养素也就越多，越有利于身体健康。现在许多上班族，工作节奏快，整天忙忙碌碌，早起晚归，尤其是早晨时间紧，又着急上班，根本顾不上“早吃好”，只好对付一下，喝一袋牛奶，吃几口面包就“OK”了，有的人一边儿走一边儿吃；还有的人索性不吃了；日积月累会造成体内营养素缺乏和机体免疫力下降，更有害于健康。许多人因早晨的时间过于紧张，根本来不及吃早餐，只好等到中午“恶饱”一顿，久而久之，埋下了患病的祸根。当我们吃饭时，胆囊就开始收缩了，把储存一夜的胆汁排到十二指肠进行食物的消化，这时胆囊已经排空，胆囊又要接收肝脏新分泌的胆汁，每到进食时，胆囊就要把胆汁排出，进行食物的消化，往返循环。如果不吃早餐，储存一夜的胆汁便无法排出，容易胆汁浓缩，因此产生胆囊结石等病，对身体极为不利，一旦患病会给身体带来许多痛苦，同时给家人带来麻烦。怎样把早餐做得更好呢，我们可以在前一天晚上提前准备，例如：各种拌蔬菜，事先洗净、切丝或切成片，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，当用餐时调制。随着食品工业的发展，主食制作已经社会化，部分食物不必自己烹制，可提前购买，只要在正规的超市购买和注意保质期就可以了。早餐的牛奶和鸡蛋是必不可少的，即热即食，非常方便。当烹制各种粥时的确会影响早晨的时间，最好采用费时少的食物，如小米、玉米面糊、芝麻糊等。不仅节省了时间又补充了膳食纤维和矿物质，有利于通便和维持血液正常的生化指标。以上的方法可使早餐更加丰富，还节省了时间。有的人早餐喜食咸菜，咸菜含盐较多，对血压不利，而且含有亚硝酸盐或亚硝胺等，是致癌物之一，尽量避免食用。在与老人一起住的家庭中，老人的饮食习惯会影响到子孙，使他们的饮食习惯与老人相似。但在有些现代家庭中，也有不少以快餐为主的家庭也会影响到父母，这种相互融合的饮食习惯要汲取科学的饮食方法，去除不良饮食习惯是非常重要的，因不良饮食习惯是生活行为不健康的具体表现，是导致疾病的重要因素，因此吃好每一顿饭，吃好早餐是我们一天中的“头等”大事。