“阿斯巴甜”真的致癌吗？

委内瑞拉停售“零度”可乐后，网上关于阿斯巴甜的争论一直没有停止。去年网上也曾流传“零度”可乐中的阿斯巴甜可致癫痫乃至癌症的消息。阿斯巴甜比蔗糖甜约200倍，1克阿斯巴甜仅有4千卡的热量，因此被广泛作为蔗糖代替品。1981年经美国FDA批准，阿斯巴甜开始用于食品生产。关于阿斯巴甜生物安全性的争论其实一直在延续。但就像我们赖以生存的水和氧气，在一定条件下可以造成“水中毒”、“氧中毒”一样，阿斯巴甜是否安全，也应当有前提。如果一个人将零度可口可乐当水喝，他的健康影响将难以评判。科学可以计算一个人摄取某种含阿斯巴甜食品的安全系数。但是假设我们享用的饮料、糖果、糕点、菜肴……都和阿斯巴甜有了关联，这就不是一项科学研究可以轻而易举解开的方程了。因此，在食品卫生领域，过多地去争论一个物质的安全性，有时是虚拟的。食品安全实际上握在每一个消费者手中。就阿斯巴甜而言，有一点毋庸置疑，由于它化学结构中包含苯丙胺酸，苯酮尿症患者必须远离。