难道马铃薯真的可以减肥饮食

说到马铃薯，我们第一个想到的一定是薯条，然后就是肥胖的问题，其实杜宇我们来说，马铃薯其实并不是会发胖的，其实马铃薯还是一个很好的减肥的食物呢?

多数人认为马铃薯的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是增肥物质，故多吃容易长胖，但科学研究证明，马铃薯相对其它主食，其碳水化合物含量并不高，如每百克煮马铃薯中，只有20。1克碳水化合物，而煮米粉、煮白米却分别含24。9克、28。6克。同时由于马铃薯富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，一般吃得不多却能让碳水化合物很好地发挥提供能量的作用，加上其几乎不含脂肪（一个148克的马铃薯的脂肪含量为0克），所以说，马铃薯不会像其它主食那样摄入过多而造成能量过剩，有利于控制体重。另外，马铃薯还具有蔬菜的特性，由于生长在地下，自然含有人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁等，其中钾含量比花椰菜、菠菜、香蕉都要高;马铃薯富含维生素C和各种微量元素，如一个148克重的马铃薯，含维生素C25毫克，仅次于猕猴桃和柑橘，可提供人体每日所需维生素C的45%，保护身体细胞。因此，马铃薯所提供的营养远比普通主食多，是亦粮亦果的减肥好食物。

马铃薯对人体健康具有很好的价值已经得到中西方医学的认可，国人消费马铃薯量也以每年至少5%的速度增长，我国虽是世界上第一大马铃薯生产国，但品质、产量、品种受栽培条件、水平、方法的限制，与发达国家的相比，还有较大距离，故应向高品质、专业化方向发展，目前仍需从美国等国外进口。

从中医学来看，马铃薯性微寒，味甘，入胃、肠二经，具有和胃、健脾、益气、解毒、利水、消肿的作用，因其丰富的营养和易消化性，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用，对胃溃疡、肾病、高血压也有良好的食疗效果。