海参滋补 二款美味冬季吃冬

海参一直都是大家公认的美味和营养保健品，在冬季的滋补中相信不少的朋友都想利用它来达到保护健康的目的，不过，海参的烹饪方法有不少，哪些方法才是最适宜冬季的呢？

冬季海参来进补吃法讲究有很多

进入冬季以后，我们会发现市场的各种滋补保健品会开始走俏，从饮食的角度，一些有补身效果的食材会受到大家的青睐，比如海参在这几年就成了一些朋友们冬季进补必买的补品，不过大家是否知道，海参这种食材在食用上有一些讲究要注意呢?

市场上各种滋补产品开始热销，而有着“八珍之首”美称的海参，始终是冬季进补的首选。“我国中医学认为，海参具有主补元气、滋益五脏六腑、祛虚损的养生功能和生百脉血、补肾益精，以及除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。”专家表示，中医对海参的补益功能特别推崇，将其同大补元气的人参并列，称“其性温补，足敌人参”，但是吃法有不少讲究。

现代研究发现，海参含有50多种对人体生理活动有益的成分，可提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等。所以，常有人将其用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅助治疗。

海参的烹调方法很讲究，以红烧最常见，也可凉拌、煲汤、入粥和作包子、饺子的馅料。因其本身没有什么味道，必须凭借高超的烹饪技艺，配以各种辅料，才能显出其独特的柔嫩、滑爽、有弹性的鲜美口感。饭店里用海参烹成的名菜有虾子海参、奶汤海参、葱爆海参等。凉拌海参是民间的一种常见吃法，这种吃法虽口感独特，却不易消化。应注意的是，凉拌时不要放醋。因为醋会改变海参胶原蛋白结构，使营养与口感大受影响。

中国人吃海参已经有上千年的历史了，将海参视作珍奇的海产美味。专家表示，长期用海参进补，每日吃30克左右即可。最简单的进补吃法是将发好的海参直接吃，也可将其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中，与其他食物同吃。当然，还可以试试下面海参食谱。

1、葱烧海参

原料（3-4人份）：水发海参120克、大葱240克。

做法：海参切成宽片,大葱斜切成段;炒锅内放油30克，烧至五成热时放入葱段，再放姜末、白糖，翻炒至金黄色时，将葱捞出后备用;锅内放鸡汤200毫升，加入海参片与酱油、料酒、胡椒粉，汤烧开后用微火煨3分钟;加入炒好的葱段，旺火翻炒片刻，中火收汁。放鸡精、精盐，加湿淀粉勾芡后即可盛盘。

功效：葱富含维生素C与纤维素，补充了海参的不足，二者是绝妙的搭配。

2、海参枸杞汤

原料：水发海参100克，枸杞、党参各10克，姜片、盐、味精适量。

做法：将水发海参洗净切丝，枸杞、党参分别洗净，同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精、淋麻油。分1-2次趁热食之。

功效：适用于贫血、慢性肝炎、肺结核病人的辅助治疗

有着八珍之首的海参，如果能成为大家冬季进补的首选相信对于我们冬季的健康一定会大有益处，不过，大厨艺小编还是希望大家能正确的利用它利用我们掌握的烹饪技巧来帮助自己和家人。