猪大排煲面 冬季保暖还保健冬

冬季是个异常寒冷的季节，在这个季节里大家保健的重点一定会以防寒为重点，说到防寒，吃些肉类的食材就能达到这个目标，所以，今天大厨艺小编想教大家做一款美味的大排面。

用料：猪大排3块、挂面200克、鸡蛋1个、油菜1颗、淀粉3大勺、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水适量、食盐1/2小勺

做法：

1、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛。

2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。

3、鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内。

4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内。

5、锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄。

6、加入适量开水，大火烧开。

7、调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

8、转大火将汤汁收至粘稠后盛出。

9、锅内适量清水烧开，倒入面条。

10、加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可。

用肉类食材做的面类食物在我们身边有很多，不过猪大排的营养丰富，而且烹饪出的面味道非常不错，最重要的是这款面食对于冬季保暖和补充营养也有非常好的作用。