夏日靓汤 马齿苋蒜头皮蛋汤夏

营养分析：

马齿苋是药食兼之的有名野菜，在春夏两季常作滚汤之用。现代药理分析它富含多巴、多巴胺、正肾素、维生素A、B、C及大量钾盐，有抗菌、利尿、兴奋肠道平滑肌和促进溃疡愈合的作用。此外，它因含多种维生素和钾盐，又可入药，长食可增强体质，延长寿命，所以在有的地方称之为“长命菜”。中医认为其性寒味酸，归肝、大肠经，有清热解毒、凉血消肿的作用，常用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、崩漏下血等。

马齿苋

蒜头，中医认为它性温、味辛，入脾、胃、肺经，功能行滞气、暖脾胃、消积，在历次防流感中都会用它来杀菌解毒。

马齿苋蒜头皮蛋汤气味可口惹人，能开胃、清热、去滞、解毒、杀菌，对时下的天气十分适宜。尤其在端午即将到来之际，多吃粽子、荔枝等难于消化，易上火的食物时，煲一份马齿苋蒜头皮蛋汤，不仅能清热下火，还能祛滞解毒，是男女老少皆宜的家庭靓汤之一。

最近天气实在是炎热，大家外出上班游玩时要多多注意防晒，多喝水，谨防中暑，不要一下子就饮用冰饮谨防感冒。健康的身体是幸福生活的保障，所以我们在日常生活中要多多注意我们的身体、饮食，以及要常锻炼，增强免疫力。