冬季食用粗粮可有效防治心脑血管疾病冬

寒冷的冬季是各种心脑血管疾病的高发时期，这个时候适当的吃粗粮，有利于促进肠蠕动和排便，预防各种疾病的发生，但是粗杂粮吃起来口感不好，如果食用不当还会影响各种矿物质的吸收，因此我们在食用粗粮的时候要讲究食物的搭配和合理制作，可以从以下三个方面入手以改善口感。

（1）粗细搭配：如把荞麦、燕麦、杂豆等粗粮和大米放在一起煮饭或煮粥;白面粉中加入玉米粉、荞麦粉、高粱面等做成各色面条、馒头、发糕、饺子皮等，在改善口感的同时，发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

（2）适度加工：整粒的粗杂粮较坚硬、难以嚼碎不易消化吸收，因此粗粮要巧做，要加工粉碎成为颗粒或粉末状，做成多种花色品种，如杂粮面包、杂粮饼干、杂粮糕点等。也可以和蔬菜或肉蛋类食物搭配，如以蔬菜、豆沙、肉类、菌菇等为馅，做成各色包子、饺子、馍馍等。

（3）干稀搭配：食物干稀搭配非常适合老年人，将粗粮及其制品与牛奶、豆浆、稀饭等一起吃，杂粮馒头配稀饭等，也可把玉米、薏仁米、黑米等多种粗粮与白果、百合、莲子、桂圆等搭配做成八宝粥（原味或甜味）;或把粗粮、杂豆等与大米蔬菜等搭配做成腊八粥（咸味）;或将粗粮与果仁或豆类等搭配做成各式羹类，如黑米赤豆羹、薏米绿豆百合羹等。

总之大家在日常生活中可以按照以上的原则来进行食物搭配，然后根据自己的喜好进行各种搭配，在选用丰富多样的食用方法。