夏季消暑饮食攻略：注意增酸减苦夏

柠檬汁

以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成，用于制作柠檬汁菜式的调味。

酸木瓜

将木瓜用清水浸泡后，其液可作酸醋用;用糖汁浸泡，味道酸甜，亦可作水果食用。

萝卜酸

一种酸味调味料，将白萝卜洗净去皮，切丝或薄片均可，用精盐抓匀，稍腌，滗去盐水苦汁，用凉开水漂至约含十分之一的盐分，挤干水分后，加白糖、白醋拌匀即成。

黄皮酱

以山黄皮果制成的果酱，具甜酸味，有香气，作食物调味料。

白族炖梅

将苦梅浸在陶罐内用微火持续加温一段时间即成，色泽黝黑，酸香异常，能存放数年而不变味。用于烹制酸味菜肴或拌凉菜。

壮族酸汤

用老青菜、嫩玉米棒、米汤等加清水混合入罐，在常温下发酵24小时即成，味清酸，壮族常用。

陇川酸水

选用萝卜叶和米汤入罐腌酸，然后将酸汤入锅煮沸后倒入另罐内即成。杨梅酒取杨梅50枚与白酒500克放入瓶中盖严，浸酒3天即可，有止泻、涤肠胃之功，适用于痢疾、腹泻、呕吐症。

在高温天气下，补水也显得非常重要，但是如果一次性过多的饮用水，容易稀释胃酸，降低胃酸的杀菌能力，所以这个时候多吃一些酸性食物不仅可促进胃酸分泌，而且还有助于杀菌。