笋干烧肉很简单 秋季美味别错过秋

笋干一直是美食界有名的辅佐名菜，而且也因为它具有相当高的营养价值和药用价值而一直深受人们的喜爱。大家知道吗？在竹笋中含有很丰富的蛋白质及其他我们身体保健所需的营养，所以，对于下面的这道笋干烧肉大家一定不要错过。

据医学家研究证明，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。而且易发胖的人吃笋后，也可促进消化。

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

秋季滋补食谱：笋干烧肉

原料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块

调料：生抽、老抽、糖、鸡精

做法：

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。

2、锅内热油，烧至五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

4、加入生抽、老抽，煸炒。

5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。