冬日暖身又补身 美食羊腩煲的做法要知道冬

面对冬天的天寒地冻，很多的朋友们喜欢在冬季食用羊肉或者狗肉来暖身。我们知道，在生活中，羊肉的烹饪方法可是真不少，不过，今天我们要给大家介绍的这款美味，可能很多朋友们不会做更是很少食用了，其实，这道美味在冬天可以帮助我们达到暖身和补身的目的，效果还是很好的。

如果不嫌麻烦，自己在家焖羊腩煲，一样够惹味够正!对于食材讲究的广州人而言，羊腩煲除了要有靓羊腩，也少不了支竹、马蹄、红萝卜、白萝卜以及甘蔗的陪衬。它们是配角，也是令羊腩煲味道更上一层楼的灵魂所在。备齐材料，今晚齐齐开煲吧!

原料：羊腩（1斤）、去皮马蹄（10颗）、蒜子、姜件、甘蔗、陈皮、支竹（浸软）

调味料：柱侯酱、盐、味精、白糖、蚝油、生粉（各适量）

做法：

1、羊腩飞水后斩件;甘蔗斩块;蒜子炸过;马蹄去皮;取一炒锅，将羊腩用姜和柱侯酱爆香后，将上述材料放入高压锅中，加入没过羊腩的水量，用高压煲焖45分钟。

2、红萝卜切块;白萝卜切块;放入沸水中煮至软烂，加些许盐调味。

3、支竹另外用一盆凉水浸泡至回软;大部分支竹泡软时，捞起，将头尾硬的部分切掉;中间部分切成段。

4、高压锅里的羊腩焖至羊皮用指甲可以按得进，盛出;甘蔗捞出丢掉。

5、取出一炒锅，将羊腩倒入炒锅里，大火煮滚后转中火，调入料酒，盐、糖、味精，倒入红萝卜和白萝卜。

6、下蚝油调味，将所有材料煮入味。

7、下支竹后，即可用生粉水打芡，捞匀后即可食用。

贴士

1、羊腩件和柱侯酱要爆香才炆，不可猛火炆。

2、支竹炸后再炆，更好味。