冬季上火不用急 就用冬瓜来灭火冬

二、清蒸冬瓜鳕鱼

材料：鳕鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油

做法：

1、先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。

2、用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，鳕鱼就被浸在汁里了。（特地拿了个玻璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢）

3、大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。

三、肉末冬瓜

材料：冬瓜，猪肉，葱末，白糖，盐，水淀粉，鸡精，姜末，香菜段，酱油，料酒

做法：

1、将冬瓜去瓤，皮，洗净，切片;猪肉洗净，切末，备用。

2、锅置火上，放油，烧至7成熟，放入冬瓜片，炸至变色，捞出沥油。

3、原锅中底油烧热，放入葱末，姜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒，加酱油，料酒，盐，白糖及适量清水，放入冬瓜片，烧开，转小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。

四、虾皮炒冬瓜

材料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g

做法：

1、冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

2、锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

3、加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。