冬季饮食有讲究 山药虫草花蛇汤冬

冬季寒冷干燥，对于食物的选择有很多特殊的要求。一要保温，即增加热能的供给；二要御寒，据医学研究，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关；三要防燥，冬季干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状。今天我们就给大家推荐一个“山药虫草花蛇汤”，希望能给大家在寒冬带来裨益。

蛇不但有很高的食疗养生功效，而且含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这种氨基酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐经及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。尽其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似。

鸡爪营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

元肉具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳之功效。

陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。

主料：水律蛇750克、山药500克、虫草花10克

辅料：鸡爪6个、元肉15粒、枸杞15粒

调料：姜10片、陈皮1片、广东米酒2汤匙、盐2茶匙、清水适量