看到这个“怪病”,你是否有种熟识的感觉,易疲劳、懒得运动、起不来床、睡眠差……是不是与“亚健康”有些类似?
Tips:文豪与栗子养生的佳话
宋代文豪苏辙留有“老去渐添腰脚病,山翁服栗旧传方;客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆”栗子养生佳句。陆游因肾虚体衰、齿根浮动,也曾以栗代食,并写出“齿根浮动叹我衰,山栗炮燔疗夜饥”的诗句。
怎样挑选栗子
挑选栗子要掌握“五”字秘诀:即一看、二捏、三摇、四尝、五比。
看--外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的是好栗子,变色、无光泽、有黑斑则不行。
捏--颗粒坚实,果肉丰满是上品。
摇--有壳声音可能是隔年陈栗,冒充新鲜栗子。
尝--好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
比--比栗子是指个头均匀。而个大就是好栗子的说法是错误的,品种不同栗子的大小也不同,并不是越大就越好。
特别说明:脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,无论生吃还是炒、煨食,细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。此外,烹饪时注意牛肉和栗子相克,不易一起食用,否则不易消化或引起腹泻。