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金桂飘香栗子来秋

导读:生活中,出现小便频繁、腹泻、牙齿松动、腰腿酸疼无力、饮食排泻不利等现象时,栗子食疗都可以起到很好的辅助效果。

看到这个“怪病”,你是否有种熟识的感觉,易疲劳、懒得运动、起不来床、睡眠差……是不是与“亚健康”有些类似?

Tips:文豪与栗子养生的佳话

宋代文豪苏辙留有“老去渐添腰脚病,山翁服栗旧传方;客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆”栗子养生佳句。陆游因肾虚体衰、齿根浮动,也曾以栗代食,并写出“齿根浮动叹我衰,山栗炮燔疗夜饥”的诗句。

怎样挑选栗子

挑选栗子要掌握“五”字秘诀:即一看、二捏、三摇、四尝、五比。

看--外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的是好栗子,变色、无光泽、有黑斑则不行。

捏--颗粒坚实,果肉丰满是上品。

摇--有壳声音可能是隔年陈栗,冒充新鲜栗子。

尝--好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

比--比栗子是指个头均匀。而个大就是好栗子的说法是错误的,品种不同栗子的大小也不同,并不是越大就越好。

特别说明:脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,无论生吃还是炒、煨食,细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。此外,烹饪时注意牛肉和栗子相克,不易一起食用,否则不易消化或引起腹泻。

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