盛夏时节注意饮食卫生 防肠道传染病夏

高温、多雨、闷热、潮湿，使得7月份成为肠道传染病和集体性食物中毒的好发时节。随着气温上升，各种细菌、病毒繁殖迅速，食物容易腐烂变质，食物中毒、肠道传染病等食源性疾病易高发。

因此专家提醒说一定要做好饮食卫生，把住病从口入这一关，不吃生冷、烧烤食品，食物加工后及早食用，不吃腐败变质食品，养成良好的卫生习惯，做到饭前便后要洗手。一旦发生腹泻等肠道传染病应及时到正规肠道门诊进行诊治。

另外，记者从福建省疾病预防控制中心了解到，夏季最主要的就是怕食物中毒，食物中毒指食用被细菌、毒素污染的，或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病，包括细菌性、真菌毒素、动植物和化学性食物中毒。食物中毒具有突然发生，集体性发病，潜伏期短等特点。临床上主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可表现为神经系统、造血系统等症状，严重者可危及生命。

集体性食物中毒好发场所主要为集体单位食堂和餐饮业，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作等，是引起食物中毒的主要原因。因此，集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理，注意食品操作卫生，防止生熟不分，交叉污染食品;市民则应注意饮食卫生，做到不吃不洁、腐败变质食品和不生食水产品。特别要做到将食品烧熟煮透，隔夜餐食用前回锅加热，并坚持不在家庭自办酒席。