防治高血压从限盐做起

盐勺提供了量的概念，落实了限盐的举措，体现了政府对人民的关爱。一把小盐勺，承载着一家人的健康。把握住小盐勺，从某种程度上讲，就把握住了全家人的健康。

3、告别高盐，降低血压，保护内脏

有人问：每人每天限盐5克，为什么发2克的盐勺呢。这是因为：做菜时所加的盐，只占一天摄取总钠量的1/5。另外1/5来自天然食物，人们还在不经意之间吃进了许多不起眼的高盐食物，如酱油、榨菜、黄酱。100克腌芥菜头相当于19克食盐，100克酱萝卜相当于18克食盐，100克酱油相当于15克食盐，100克榨菜相当于11克食盐，100克黄酱相当于9克食盐，100克腌雪里蕻相当于8.5克食盐，100克香肠、火腿相当于4克食盐。由此可见，控制盐分摄入应“全方位”入手，单单减少菜中食盐的摄入是远远不够的。

盐勺虽小，对于控制盐的摄入、远离疾病具有重要作用。政府和医生提倡使用限量盐勺是从细节着手，引导人们从小处改变不良生活习惯，聚焦于油、盐、糖等精细物质，算计着每日饮食中盐分的含量，改变北方人“口重”的饮食习惯，这种从一点一滴做起的作法，切实有利于公众健康。

可用高钾低钠盐代替常吃的食盐。目前，市面已有出售。高钾低钠盐的特点是盐的主要成分是钾离子而非钠离子。研究表明，钾离子对心血管系统有一定的保护作用。适量摄入富含钾的食物对控制血压有一定益处。将升高血压的钠盐变为平稳血压的钾盐是一种聪明的选择。

避免高钠盐的高招：

不吃过多高盐食物：如酱油、榨菜、咸菜、腌菜、面酱等;利用蔬菜本身的风味来调味：如将青椒、番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒蛋，可起到相互协调的功效;利用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味，以增加食物的可口性：譬如葱油鸡等;利用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味调味汁，来添增食物的味道：如煎烤食物上挤点柠檬汁。醋有减少对盐需求的作用：吃水饺时，酱油碟里只加白醋，同样美味。