营养保健食谱之双腊香芹

芹菜的其他吃法

凉拌芹菜。用煮熟的花生米与芹菜相拌，白绿相间，清香爽脆，醒脾开胃。

单独清炒。

搭配荤料（如猪、牛、羊肉和贝等）炒。

搭配素材（如胡萝卜豆腐、鲜笋、豆干、笋干、黄瓜、豆芽菜等）炒。

做馅。方法是将芹菜过水剁细.加猪肉馅或者加鸡蛋和木耳。

食芹有意

据《诗经·鲁颂·泮水》言：“思乐泮水，薄采其芹。”这个“芹”以及人们用来表示自谦的“献芹”、“芹意”的“芹”，说的都是今天所食的芹菜。芹菜通常分为水芹和旱芹两种，其中水芹以江苏扬州地区最为有名。在扬州民间，每到大年三十，家家必吃水芹，祝福新年路路通达，这是缘自水芹的茎成管状而空心通畅之意。旱芹的香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。